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Houmous originaux
9 / 10
@ Marie-Rose Dominguès 
Le houmous est une recette à base de pois chiche que l'on tartine sur des toast, ou dans lequel on trempe chips et dips de légumes. Pensez à réalisez des houmous qui changent en ajoutant, par exemple, 2 avocats écrasés pour obtenir un houmous tout vert. Pour un houmous pimenté : faites revenir 1/2 oignon émincé finement dans 1 c à s d'huile d'olive. Prenez 1 boite de 250g de haricots rouges, ajoutez 1 c à s de sauce tomate et 1 c à c de concentré de tomates, 1 peu de sel, 1 pincée de poivre, 1 pincée de piment d'Espelette et 2 gouttes de tabasco. Mixez le tout pour obtenir une préparation lisse et homogène. Ensuite, il ne reste plus qu'à passer à l'apéro.