Une fois n’est pas coutume mais je vais citer ma belle-mère galloise. Elle me dit toujours qu’elle ne se sent pas en France tant qu’elle n’a pas croisé une personne en train de porter une baguette de pain.

La France n’est pas seulement le pays du vin et du fromage mais aussi du pain. 

Et pourtant, au fil des années, de plus en plus de personnes se détournent de cet aliment de notre quotidien. Cela m'attriste, surtout quand c’est pour de mauvaises raisons.

Certes, il y a eu et il y aura encore des dérives sur la standardisation des farines, l’ajout d’améliorants, les fermentations pas toujours faites dans les règles de l’art, sans parler des pâtons congelés et cuits dans certaines grandes surfaces ou points de vente qui n’ont tout de même pas le droit de s'appeler artisan boulanger.

En s’intéressant au sujet, en étant vigilant, tout en faisant confiance à ses sensations, il est encore possible de trouver et de déguster du très bon pain en France. Je le rappelle, le pain, c'est la vie !

Pour aller plus loin, je vous invite à ne pas rater une miette de notre article  “Et si on arrêtait d’avoir peur du pain”. J’espère de tout cœur qu’il répondra à bon nombre de vos questions. 

Pour continuer à se régaler avec du bon pain fait par des artisans passionnés, je vous conseille la lecture du livre “Tronche de Pain” de Cécile Cau pour trouver et déguster les meilleures baguettes et pains partout en France.

Je vous souhaite une très bonne semaine.