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L'édito de Pascale Weeks

Rédactrice en chef de 750g

Confitures et bocaux

Même si j’adore les courges, les choux et les légumes racine, avouez que les fruits et les légumes d’été sont sacrément sexys. Tout comme on garderait bien un peu de soleil pour cet hiver, la tentation est grande d'emprisonner les saveurs et les couleurs des fruits et des légumes d’été. 

En fait, c’est facile et ce n’est pas forcément un truc de grand-mère. Il suffit de faire des confitures et des bocaux avec ce que l'on aime. Ah le bonheur de cueillir ses fruits, de les mélanger avec du sucre puis d’observer les petits bouillons dans la grande casserole. C’est un pur bonheur à s’offrir en cette fin d’été.

Si vous n’avez pas de fruits à disposition, je vous invite à les glaner sur les marchés en toute fin de matinée. C’est le secret pour avoir des prix défiant toute concurrence.

Quand aux bocaux, grâce à nos astuces pour les réussir, vous allez nous remercier tout au long de l’hiver.

Saviez vous que la fermentation est aussi un moyen de conserver ses légumes ? En voilà un exemple avec ce kimchi que nous ne pouvez que réussir grâce à notre vidéo.

Je vous souhaite une très belle semaine.

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