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L'édito de Pascale Weeks

Rédactrice en chef de 750g

C’est gras mais c’est bon !

L'édito de Pascale WeeksPascale Weeks

Je sais, c’est un peu provocateur comme titre mais tout le monde s'accorde à dire que le gras n’est pas si mauvais que cela pour la santé et que notre corps en a besoin. N’oublions pas que le gras véhicule les saveurs et donne une chouette texture aux gâteaux par exemple.

 

Même le beurre, décrié pendant un temps retrouve ses lettres de noblesse. 

 

Pas de bonnes frites ni de bons beignets sans gras. Bon, c’est vrai, il est déconseillé d’en manger chaque jour. Mais, saviez vous que si la cuisson des fritures est maîtrisée, à savoir faite avec de l'huile suffisamment chaude pour saisir les aliments sans que le gras ne pénètre, il n'y a pas de mal à se faire plaisir de temps en temps.

 

Et puis, si vous voulez limiter les apports en graisses animales, il existe tout un tas d’alternatives pas moins caloriques mais apportant des saveurs et des atouts différents.  A vous les huiles végétales mais aussi l’huile de coco ou les purées d'oléagineux (purée d’amandes, de noisettes ou purée de sésame appelée aussi tahiné).

 

Je vous souhaite une très bonne semaine.

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