En France, nous mangeons 8 kg de pâtes par an et par personne. C’est loin des 26 kilos consommés par nos voisins italiens mais cela montre qu'elles sont bien présentes dans notre cuisine du quotidien.
Les pâtes résistent à toutes les tendances culinaires plus ou moins farfelues, voire agaçantes. Cela me rassure sur notre bon sens et notre bon goût.
Il faut dire qu’elles ont tout pour plaire. C’est le produit du placard facile à sublimer avec de bons produits. Un journaliste culinaire très connu m'a raconté qu’il voyage toujours avec un moulin à poivre et une fiole d’huile d’olive pour accommoder de simples pâtes dans n’importe quel restaurant du monde s'il n'aime pas le menu. Un brin snob mais j’ai compris ce qu’il voulait dire.
De mon côté, j’ai appris à faire comme les italiens. Je mange toujours les pâtes en guise de plat et non pas comme un accompagnement et je les agrémente avec une sauce tomate (sugo), un mélange d’huile d'olive et de parmesan , une sauce aux légumes, une sauce à l'arrabiata, à l'amatriciana ou à la carbonara.
Je vous souhaite une très belle semaine.
