Quand j’ai compris que mon fils pouvait manger n’importe quel légume mixé, je suis devenue la reine des soupes. J’ai fait des mélanges improbables avec des choux de Bruxelles, du rutabaga, des panais, du céleri, du fenouil et même du brocolis.
Ce que j’aime avec la soupe, c’est la liberté qu’elle donne. Commencez par faire revenir dans une matière grasse un oignon ciselé, voire une carotte et du céleri coupés en dés. Hum, ça sent bon !
Ajoutez des morceaux de légumes et pourquoi pas des épices, en faisant des mariages de 2 légumes complémentaires (un fort avec un doux). Recouvrez de bouillon et hop, faites cuire gentiment les légumes avec par exemple 2 poignées de lentilles pour une soupe plus consistante.
Une fois les légumes cuits, mixez avec du lait de coco, de la crème ou un yaourt.
Si vous n’aimez pas improviser, nos recettes sont là pour vous inspirer.
Belle semaine à vous.
