Biscuits Nantais

Couper les 170g de beurre ramolli en dés
Déposez les dans un saladier
ajouter les 100g de sucre en poudre et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble blanchIsse légèrement

Incoporer les 2 jaunes d'oeufs sans cesser de mélanger

Verser ensuite les 280g de farine en pluie et mélanger

Former un rouleau de pâte d'environ 4,5 cm de diamètre
enveloppez-le dans un film alimentaire et lE mrttre au réfrigérateur pendant 1 heure

Préchauffer le four à 180°C (th 6)

Beurrer et fariner légèrement une plaque de four

Retirer le film alimentaire du rouleau de pâte et
couper des biscuits d'environ 1 cm d'épaisseur

Poser les biscuits sur la plaque de four en les espaçant

Badigeonner d'un peu d'oeuf battu en vous aidant d'un pinceau et mettre à four chaud pendant 10 minutes environ

Pour que ces biscuits nantais soient encore meilleurs, préparer-les avec un beurre extra-fin de bretagne (ou de normandie !), et des oeufs extra-frais.
vous pourrez les conserver plus d'une semaine dans une boîte en fer de préférence