Bûche douceur

Préparation de la génoise
Battre les 4 oeufs avec le sucre pendant au moins 8 bonnes minutes,puis rajouter la gousse de vanille, par la suite ajouter la farine, la fécule de pommes de terre en la tamisant. Mélanger lentement en soulevant doucement la préparation, beurrer la plaque de cuisson, et étaler la préparation. Faire cuire la génoise à 180 degré pendant 15 minutes, lorsque vous voyez la génoise dorée sur le coté et le dessus, c'est qu'elle est prête, la sortir du four.

Préparation de la crème fouettée
battre la crème liquide, lorsque qu'elle commence à faire plusieurs bulles d'air, incorporer le sucre glace, puis la gousse de vanille, lors de sa montée, incorporer le marsala, la crème est prête quand vous voyez lors de l'arrêt que celle ci forme un bec au fouet. Réserver la moitié de la crème au frais, faire fondre le chocolat, et le rajouter à l'autre moitié restante de crème, mélanger doucement, et réserver.

Préparation de l'assemblage génoise et crème fouettée
Mettre la génoise sur du film étirable, étaler la crème au chocolat sur l'ensemble de la surface de la génoise, et l'enrouler délicatement avec le film étirable. Réserver 3 heures.

Finalisation
Sortir la bûche, et enlever délicatement le film étirable, étaler la crème fouettée sur tout l'ensemble de la bûche, et avec l'aide d'une fourchette, dessiner des traits tout le long de la bûche, saupoudrer de cacao, et de poudre d'or, réserver jusqu'à dégustation de la bûche.