Cake aux framboises parfumé à la menthe

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite la farine à laquelle vous aurez préalablement mélangé la levure chimique.
Faites fondre le beurre et incorporer-le à la préparation.

Mixer 150 g de framboises avec 3 feuilles de menthe et incorporer cette purée de framboises à la préparation.

Mélanger le reste de framboises et les 3 feuilles de menthe restantes à la pâte.

Verser dans un moule beurré et fariné et mettez à cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180 °.
Laisser refroidir avant de servir.