Cheesecake pain d'épice

Mettre le four a 160°C.
Coupez le pain d'épice en cube puis le mixer avec le beurre ramolli et le sucre environ 1min.

Versez le contenu dans un moule a bord haut de 22cm de diamètre.

Tassez la pâte avec le dos d'une cuillère pour obtenir une épaisseur uniforme.

Dans un autre récipient mélanger les oeufs et le caramel. Ajouter ensuite les fromages et la crème (utiliser du caramel liquide en flacon en ventes en grande surface) mais on peut très bien faire son propre caramel.. Bien mélanger le tout au fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Verser l'appareil dans le moule enfourner 1H 160°C. Laisser refroidir puis placez le au réfrigérateur. Servir le lendemain bien frais.