De délicieuses croquettes de pommes de terre super simple à faire et délicieuse, une sorte de maakouda fourrée de bâtonnet de surimi. Une petite variante pour varier les mets sur notre tablée.
Ingrédients (6 personnes)
- 4 pommes de terre découpées en cubes
- Entre 1 ou 2 œufs en fonction de leur taille
- Un mélange de persil et de coriandre ciselée
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2 gousses d'ail (plus ou moins )
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Bâtonnets de surimi
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½ c à c de coriandre moulue
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½ c à c de paprika
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Du sel
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Du poivre
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Un peu de farine
Préparation
- 1
Laver et pocher les pommes de terre dans de l'eau salée puis les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette (n'utilisez jamais de mixer pour ça).
- 2
Disposer la purée obtenue dans un saladier, y ajouter un œuf, le persil, la coriandre, l'ail écrasé, le cumin. Saler, poivrer et mélanger le tout.
- 3
PS: si la pâte obtenue est trop sèche, ajoutez un peu d'œuf.
- 4
Prendre un peu de la farce, l'aplatir sur la pommes de la main.
- 5
Placer un bâtonnet et refermer la farce, essayer de bien la travailler pour obtenir des croquettes comme sur la photo.
- 6
Rouler les croquettes une à une dans un bol contenant la farine.
- 7
Prendre soin de bien enlever l'excédent de farine en tapotant légèrement les maâkoudas.
- 8
Dans une friture très chaude, plonger les croquettes et les faire dorer des deux côtés.
Conseils
On va procéder comme pour la maakouda, sauf qu"à la fin, on va farcir avec des bâtonnets de surimi Remarques: j"insiste sur ces deux points l"appareil de la pommes de terre, doit être complètement refroidi l"huile utilisée doit être brulante, 190°C Pour une présentation sympa, piquer-les avec des mini brochettes
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