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35min
Facile
Bon marché
Un dessert gourmand qui allie la douceur du chocolat à l'acidité des clémentines. Un accord parfait à déguster sans modération. Avis aux gourmands!
Ingrédients (4 personnes)
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4 clémentines
-
Quelques perles de sucre
- les zestes d'Aune clémentine
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3 blancs d'œufs
- 4 c à s de jus de clémentine frais
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3 feuilles de gélatine alimentaire
-
100g de chocolat noir à 52 % de cacao
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Préparez la mousse « chocolat- clémentine »
Lavez une clémentine, prélevez-en le zeste.
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p>Pressez la clémentine afin dA
- 2
Préparez les suprêmes de clémentines
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p>Epluchez les 3 clémentines restantes, puis pelez-les à vif à l'A
- 3
Dressage des desserts
Habillez 4 cercles en inox (de 6 cm de diamètre) de papier rhodoïd.
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p>Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte dA
- 4
Finition
Décerclez délicatement les mousses au chocolat, une fois celles-ci bien prises.
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p>Décorez-les des suprêmes de clémentine et de petites perles de sucre nacrées. Pour finir, décorez ces petits desserts gourmands et légers dA
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