Un dessert très savoureux alliant la douceur de la poire et des framboises.
Ingrédients (4 personnes)
- 3 ou 4 feuilles de menthe pour décorer (facultatif)
-
1 pâte feuilletée
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1 c à s d'eau
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3 pincées d'agar-agar
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300g de framboises (fraîches ou surgelés)
- 80g de sucre de canne à confiture
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600g de poires (2 ou 3 poires) bien mûres
Préparation
- 1
Préparez la compote de poire framboises.
- 2
Éplucher les poires, les évider, les couper en quartiers.
- 3
Mettre les quartiers de poire, les framboises, le sucre, l'agar-agar et l'eau dans une casserole.
- 4
Porter à ébullition. Faire cuire à feu vif pendant 7 à 8 minutes, en remuant régulièrement.
- 5
La compote va épaissir en refroidissant.
- 6
Pour confectionner le feuilleté.
Coupez des rectangles de pâte feuilletée de 10 x 6 cm. - 7
Faire cuire au four à 160° pendant 15 min.
- 8
Montez le feuilleté en déposant de la compote poire framboises sur chaque plaque de pâte.
- 9
Pour la décoration. Épluchez les poires en les conservant entières puis évidez les à l'emporte pièce par la base de manière à conserver chaque poire intacte dans sa forme initiale.
- 10
Tranchez les ensuite dans leur partie la plus renflée et dans la hauteur sans détacher complètement les tranches.
Enfournez sur une grille pendant 20 minutes environ le temps que les poires dorent.
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