- Environ 230g de chair de melon épépinée, rouge ou jaune

- Du vinaigre balsamique, pour la garniture

Couper la chair de melon en 6 cubes (env. 3,5 à 4 cm chacun)

 

Servez-vous de la petite extrémité d'une cuillère parisienne afin de prélever une boule de chair sur un des côtés du cube, de manière à former une petite cavité pour le jus.

 

Pour servir, disposez un cube de melon, la partie découpée vers le haut, sur 6 petites assiettes, et pressez un peu de jus de citron sur chaque cube. Pour finir, remplissez chaque cavité avec du vinaigre balsamique