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L'édito de Pascale Weeks
Chocolats de Pâques, dans les coulisses d'un chocolatier Le week-end prochain, c’est Pâques et c’est LA fête que je préfère en tant qu’amoureuse du chocolat. J’ai gardé mon âme d’enfant et j’aime toujours flâner le long des vitrines des chocolatiers au moment des fêtes de Pâques. Les moulages de Pâques ont longtemps été un mystère pour moi, tellement le chocolat me semble être une matière fragile et délicate. Pour comprendre comment font les chocolatiers, nous nous sommes glissés dans le laboratoire de Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur, qui a très gentiment passé du temps avec nous... Lire la suite
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