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L'édito de Pascale Weeks

Rédactrice en chef de 750g

Folle de pommes de terre

Cette semaine, je suis aux anges car je crois bien que la pomme de terre est mon aliment préféré. Je me souviens de ma déception quand j’ai appris qu’elle n’est pas un légume. Non, je blague (à peine).

J’aime tout chez elle : son fondant, son goût, son côté rustique et économique et surtout sa variété dans les goûts et les textures. Je ne devrais d'ailleurs pas parler de pomme de terre mais des pommes de terre.

C’est fou comme un produit aussi basique peut provoquer autant de plaisir culinaire.

La pomme de terre est à mon sens trop souvent associée à des mets très riches comme les fritures ou à des mets très classiques. Ils sont délicieux mais la pomme de terre a aussi toute sa place dans une cuisine plus moderne et toute en légèreté. Ce qui est chouette, c’est de varier car tout est bon avec les pommes de terre.

Je vous souhaite une très bonne semaine.

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