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L'édito de Pascale Weeks

Rédactrice en chef de 750g

We love Riz

J’adore le riz, pas vous ?

Je ne devrais pas dire le riz d’ailleurs mais les riz car nous avons la chance aujourd’hui de pouvoir trouver des riz avec des textures, des couleurs et des parfums bien différents.

C’est d’ailleurs le jour où j’ai découvert que le riz n’était pas juste un accompagnement du poisson en sauce dans les restos que j’ai vraiment commencé à l'apprécier.

C’est un aliment qui se suffit parfois à lui même je trouve. Il a un côté réconfortant mais avec ce supplément de raffinement grâce aux parfums qu’il dégage en cuisant.

Et comme la mondialisation a parfois du bon, à nous le riz rond italien pour faire un chouette risotto ou des suppli, le riz rond espagnol pour la paella, le riz basmati pour accompagner le curry indiens, le riz gluant qui fait merveille avec la mangue dans la cuisine thaïlandaise, sans oublier le riz de Camargue, le seul à pousser en France.

Quand au riz au lait, il a beaucoup d’adeptes. Chez 750g, nous ne résistons pas à celui de Stéphane Jego, le chef de l’Ami Jean. Vous pouvez retrouver sa recette en vidéo en duo avec Chef Damien.

C'est un must à refaire absolument à la maison. 

Je vous souhaite une très belle semaine.

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