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L'édito de Pascale Weeks

Rédactrice en chef de 750g

J'adore le Quinoa

Il y a une douzaine d’années, le quinoa était surnommé "la petite graine qui monte". Elle a fait bien du chemin depuis. Le quinoa a en effet réussi à s’imposer dans les produits du quotidien comme les pâtes, le blé et le riz.

J’ai fait partie de ces curieux qui se sont précipités sur le quinoa quand on ne le trouvait que dans les magasins bio, notamment grâce à Clea, auteur du blog "Clea Cuisine" et à son joli livre  « Quinoa » qui m’a aidé à me familiariser avec cette petite graine.

Je me souviens encore de la première fois que je l’ai fait cuire. J’ai même pris une photo en gros plan de mon assiette pour voir le fameux petit germe qui apparaît à la cuisson. Ce qui m’a tout de suite plu, c’est sa texture, à la fois fluffy comme disent les anglais et un peu croquante.

Depuis, j’en mange chaque semaine. Mon plat préféré ? Un mélange de quinoa, de pois chiches et de dés de patates douces rôtis au four avec une sauce au tahiné, au persil plat, à l’ail et au citron. 

C’est d’ailleurs souvent ce que j’emporte dans ma lunchbox quand je prends le train, histoire de ne pas dépenser des fortunes dans les gares ou dans la voiture bar. Leur offre est certes super alléchante mais aussi de plus en plus chère.

Si vous n’êtes pas encore familier de cette petite graine, je vous invite à lever les yeux vers notre carrousel, vous allez y trouver des idées pratiques pour votre cuisine de tous les jours.

Vous verrez, il n’y a rien de mieux qu’un peu de changement pour donner du peps à votre quotidien.

Je vous souhaite une très bonne semaine.

 

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