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750g de plaisir
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Farcies d'Août
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Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
• 50-60g de coppa en tranches, émiettée
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 2 figues, coupées en morceaux
• 2cs de polenta
• citron
• huile d'olive
• herbes fraîches (persil, basilic, menthe...) hachées
• 200g de purée de tomates
• 1/2 gousse d'ail
• huile d'olive
• basilic et persil frais, hachés
• 1 pincée de sucre
• 1cc bombée de paprika
Recette proposée par :
Elodie - Blog "La petite cuisine"
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PREPARATION
Faire revenir les dés de poivron dans l'huile
Ajouter la chair des aubergines en dés
Mouiller et cuire doucement à feu doux, à couvert
Ajouter les figues, la coppa et les herbes hors du feu
Parsemer de polenta et mélanger
Garnir les demi-aubergines de cette farce
Cuire les aubergines farcies 10-15 minutes à la vapeur.
Verser la purée de tomates
Ajouter la pincée de sucre, le paprika et saler
Laisser mijoter à feu très très doux 15-20 minutes
Parsemer d'herbes fraîches hors du feu.
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