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Poulet à la noix de coco
Une de mes recettes asiatiques préférées : facile et rapide à préparer, cuisson un peu longue qui se prête parfaitement à des soirées entre amis parce qu'il n'y a rien qui m'agace plus quand je reçois des amis que de passer mon temps en cuisine ...
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
6 blancs de poulet
2 oignons
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de purée de piment
2 cuillères à café de curcuma en poudre
2 cuillères à café de oriandre en poudre
2 cuillère à café de cumin
2 tiges de lemon grass
500ml de la it de coco
45g de noix de coco en poudre
huile
sel
Recette proposée par :
Sylvie Lopez
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PREPARATION
Couper les blancs de poulet en gros dés.
Eplucher et émincer les oignons. Mettre une cuillère à soupe d'huile dans un wok et faire revenir les oignons. Ajouter l'ail haché, le piment, le curcuma et la noix de coco en poudre. Faire chauffer 1 mn en remuant.
Ajouter la coriandre, le cumin, le lemon grass haché. Faire revenir 1 mn puis ajouter le lait de coco. Mélanger.
Ajouter le poulet et bien l'enrober de sauce.
Laisser mijoter 45mn à 1h sans couvrir. La sauce s'épaissit et le poulet reste très tendre...
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