Recette - Charlotte épicée poire chocolat

Avec la creme fleurette monter la crème en chantilly ( garder 15 cl pour le napage chocolat ).Au bout d'une minute ajouter le paquet de cremefixe pour faire tenir la chantilly ainsi que le sucre en poudre.Quand la creme est bien ferme incorporer doucement les épices et les pépites de chocolat.
Prendre 4 ramequins que vous chemiserez de papier sulfurisé .
Préparer la sauces pour faire tremper les boudoirs avec le jus des poires au sirop ( le sirop ) , un peu d'eau et 3c a s de grand marnier.
Tremper vos boudoirs dans cette préparation et les disposer dans les ramequins ( sur le pourtour).
mettre a l'interieur la prépartion a la chantilly et ajouter quelques poires coupées en dé.
reservé au frais.
Lorsque les charlottes ont bien reposées au frais les démouler dans une assiette ajouter quelques copeaux de chocolat sur le dessus pour la décoration et mettre quelques poires émincées à coté de la charlottes saupoudrer d'un peu d'épices .
Dans une casserole a feu doux faire fondre le chocolat avec la creme fleurette ( les 15cl reservé) jusqu'a obtention d'un napage uniforme.
Déposer environ 2 c a s a coté de la charlotte pour finaliser votre assiètte.
Bon appetit!!