Pour 4 personne(s)
Pour 4 personnes
1kg de pommes de terre
4 échalotes ou 1 gros oignon
200 gr de lardons fumés
1/2 Reblochon
20 cl de vin blanc sec
2 cuil à soupe d'huile végétale
Sel, poivre (une pointe de Muscade si l'on veut) |  | Dans une poêle en fonte, faire rissoler les pommes de terre avec l'huile, le sel et le poivre .
A part, faire suer les lardons quelques minutes. Enlever le gras et les ajouter aux pommes de terre, mettre également les échalotes et verser le vin blanc dans la préparation. Cuire à feu vif en tournant fréquemment jusqu'à ce que le vin blanc s'évapore et que les ingrédients soient cuits.
Ajouter le reblochon en lanières et l'incorporer au mélange. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
Servi très chaud avec de la charcuterie, une salade verte et un vin blanc de Savoie style "Chignin" ou "Roussette".
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