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| | | Glace au Malabar |
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Préparation : 15 minutes. Cuisson : 5 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Un petit souvenir d'enfance lié à la fraîcheur |
Voir les recettes de Charmela |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
10 Malabars
35 cl de lait entier
15 cl de crème fleurette
80 g de sucre en poudre
6 jaunes d'oeufs
| | Dans une casserole, verser le lait, la crème, la moitié du sucre, ainsi que les malabars . Portez à ébullition. A l'aide d'un fouet travaillez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent.
Filtrez le lait à l'aide d'un tamis et verser sur les oeufs. Verser la préparation dans une casserole et remettez la au feu. Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'a ce que la crème nappe la cuillère en bois.
Verser immédiatement dans un saladier froid pour arrêter la cuisson. Fouetter la crème. Laisser refroidir et faites tourner dans votre sorbetière.
Déposer ensuite dans votre congélateur
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| chocolj - 05/07/2008
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bonsoir j'aimerais savoir quand parle de malabar c bien les chewin-gum merci de rependre
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Note de Chef Christophe : et oui, il s'agit bien des malabars!
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