1.Cassez les noix et recuperez les cerneaux, reservez une douzaine de cerneaux et brisez les noix restantes.

2.Separez les blancs d'œufs des jaunes, reservez les jaunes.

3.Beurrez un moule a cake et saupoudrez-le de 2 cuillerees a soupe de cacao.
4.Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans une casserole.
Faites fondre le chocolat au bain-marie voire aux micro-ondes.
Retirez la casserole du feu et remuez avec une spatule pour lisser le melange.

5.Ajoutez les jaunes d'œufs un a un sans cesser de remuer.

6.Ajoutez ensuite la creme, puis les noix tout en continuant a remuer. Il faut que tous les ingredients soient parfaitement melanges.

7.Versez le melange dans le moule, egalisez avec la spatule et mettez au refrigerateur.
Une demi-heure avant de servir, mettez la creme fleurette dans le congelateur.

8.Au moment de servir, montez la creme fleurette en chantilly.
Demoulez le fondant au chocolat, decorez avec les cerneaux de noix et la creme chantilly saupoudree de cacao.