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Couscous Messfouf aux Fèves et aux Petits Pois



Image de la recette Couscous Messfouf aux Fèves et aux Petits Pois

5/5

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Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 500 g de graines de couscous moyenne ou fine ou un mélange des deux
- 250 g de fèves fraîches écossées  ou non au choix
- 250 g de petits pois frais écossés
- 2 c à s d'huile
- sel
- 40 g de beurre
- eau pour le couscous
- lben ou raib pour accompagnement

Recette proposée par :
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Oum Sohayb - Blog "Dattes et miel"

PREPARATION

Préparer vos légumes,  les saler  et faire cuire  à la vapeur pendant environ 20 mn ou dans le panier de l'autocuiseur pour aller plus vite et réservez
ensuite préparer le couscous.
Dans un grand plat verser vos graines de couscous, ajouter 2 à 3 c à s d'huile et un peu d'eau pour humidifier votre couscous bien mélanger à la main
ensuite faire cuire à la vapeur dans une couscoussière traditionnel
pendant 15 mn.
Retirer le haut du couscoussier et le mettre sous le robinet d'eau froide de façon à arroser l'ensemble en vous aidant de votre main
ou alors verser le couscous encore chaud dans un grand plat et le mouiller avec l'eau.
Bien répartir l'eau et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois
laisser la graine absorber.
Dès que c'est sec, saler et ajouter un peu d'huile 2 c à s bien mélanger et faire cuire à nouveau  à la vapeur pendant 15 à 20 mn.
Lorsque votre couscous est cuit ajouter le beurre et bien mélanger dans un grand plat en vous aidant d'un fouet.
Laisser tiédir ensuite ajouter une partie des légumes mélanger.
Réserver  une partie des légumes pour le décor.
Servir tiède ou à température ambiante avec le lben ou raib.



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On le goute quand ?
par par dgffgg | Posté le 18/06/2008


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