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750g de plaisir
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Poulet Makhani (Inde)
Plat très convivial pour qui apprécie les parrfums exotiques.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
Massala:
2 citrons
3 poivrons verts
1,5 cm de gingembre frais
1/2 gousse d'aïl
25g de papaye verte sèchée
1 clou de girofle
1,5 cm de canelle en bâton
2 graines de cardamome
1 c. à café de graines de coriande
1 tasse de yaourt
1 c. à soupe de jus de betterave pour colorer
1 poulet
beurre ou margarine
sel, poivre...
Sauce Makhani :
1kg de tomates coupées en petits morceaux
4 tasses d'eau
3/4 c à c de pâte de gingembre
3/4de c à c de pâte d' ail
6 poivrons verts hachés
2 c à c de poudre de piment
10 clous de girofle
8 graines de cardamome
sel
2/ 3 de tasse de beurre
2/3 de tasse de crème fraîche
1/2 c à s de miel
1/2 c à s de fénugrec
1 c à s de gingembre haché
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Battre le yaourt , y incorporer le jus de betterave et le massala .
Oter la peau du poulet, l'enduire du mélange de yaourt massala préparer ci dessus, le piquer largement avec une fourchette afin de bien faire pénétrer la marinade. Laisser mariner pendant au moins 3 heures.
Mettre les tomates dans une jatte,ajouter l'eau,les pâtes de gingembre et d'ail, les poivrons verts et rouges, les clous de girofle, la canelle, le piment et le sel et faire réduire à feu doux pour obtenir la consistance d'une sauce épaisse qui sera alors passée à travers un chinois.
Amener cette sauce à ébullition,ajouter le beurre et la crème en tournant.
Si la sauce est trop amère à votre goût y ajouter du miel avant d'y incorporer le gingembre hâché et le fénugrec.
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