Détaillez le lapin en morceaux,
Assaisonnez de sel et de poivre et passez dans la farine,
Coupez le lard en lardons,
Faites fondre du beurre dans une casserole et placez-y les lardons.

Après quelques minutes, retirez-les de la casserole et mettez à la place les morceaux de lapin,
Faites-leur prendre couleur.

Après quelques minutes, ajoutez les petits oignons et les lardons,
Mouillez avec le vin rouge et un peu d'eau.

Portez à ébullition, rectifiez l'assaisonnement, parfumez avec du thym et du laurier, couvrez et laissez mijoter,
Servez le tout ensemble garni de persil haché.