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Méchoui

La recette du Méchoui



Image de la recette Méchoui

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Préparation :
1 heure

Cuisson :
6 heures

Difficulté :

Moyen

Coût :
Plat de fête



INGREDIENTS

Pour 40 personne(s)

- 1 jeune mouton d'environ 25 kg (compter 500 gr de viande par personne)
-  Sel
-  Herbes aromatiques
- Huile d'olive
- Farce (facultative)
- Des épices selon votre goût comme du cumin ou Raz el Hanout
 
- 1/2 métre cube de bois
- 1 broche à méchoui de location

Recette proposée par :
Avatar de Yves C.
Yves C.

PREPARATION

La veille :
- Faire un trou dans le jardin de 40 cm environ
- Installer la broche pour voir si celà fonctionne
 
Le jour même : 6 heures avant lé méchoui
- Allumer le feu et laisser bruler une bonne heure pour faire de bonnes braises.
- Saler la viande et mettre les herbes dans le mouton ou la farce
- Attacher solidement le mouton sur la broche et le fixer sur la broche avec du fil de fer.
- Poser la broche sur le feu.
- Au pinceau arroser le méchoui avec un mélange d'huile d'olives, d'épices et d'herbes pour nourrir la viande.
- Ajouter un peu de bois au fur et à mesure en évitant les trop fortes chaleur.
- Compter 4 heures de cuisson.
- Retirer le broche de la chaleur et commencer à découper sur une grosse planche morceaux par morceaux...
 
 
 



Commentaires

Voir tous les commentaires [1]


Dernier commentaire

Trop bon jacky
par par john33 | Posté le 17/06/2009


conseils

Pour plus de simplicité, vous pouvez cuire le méchoui en gros morceaux sur une grille...

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