Découvrez notre sélection incontournable de recettes à faire au barbecue ! Que vous soyez amateur de viandes savoureuses comme le poulet mariné au citron, le magret de canard grillé ou les côtelettes de porc laquées, ou plutôt fan de la mer avec des sardines entières, crevettes marinées ou pavés de saumon citronnés, il y en a pour tous les goûts. Côté légumes, laissez-vous tenter par des brochettes de courgettes, poivrons et champignons. Chaque recette est accompagnée d’instructions claires de préparation et de cuisson. Vous y trouverez aussi des idées de sauces maison et de marinades pour sublimer vos grillades estivales.
Nos recettes de viande au barbecue
Retrouvez dans ce listing les meilleures recettes de viandes à faire au barbecue : magret de canard grillé, côtes de porc caramélisées, poulet mariné aux herbes, brochettes de bœuf, côtelettes d’agneau, escalopes de veau et filets de dinde. Préparation, cuisson et assaisonnement : tout est détaillé !
Nos meilleures sauces pour votre viande au barbecue
Voici notre top des sauces pour accompagner vos viandes au barbecue : la sauce à l'échalote, riche et parfumée, la sauce au poivre, épicée et crémeuse, et la sauce brune, savoureuse et robuste. Ces recettes ajouteront une touche d'originalité à vos grillades.
Les meilleures marinades pour préparer votre viande
Vous préférez opter pour une marinade ? Voici notre top des recettes de marinade pour vos viandes au barbecue dont des marinades sucrées-salées, à base de soja ou aux classiques herbes et épices. Le goût de vos viandes préférées ne sera plus jamais le même.
Nos recettes de poissons à faire au barbecue
Quel poisson faire au barbecue ? Explorez notre sélection de recettes de poissons au barbecue : sardines grillées, poulpes, pavés de saumon délicatement assaisonnés, brochettes de crevettes marinées et filets de cabillaud parfaitement cuits. Ne ratez pas votre poisson grâce à nos recettes.
Les sauces pour accompagner votre poisson au barbecue
Un poisson s'accompagne très souvent d'une sauce. Sur 750g, on vous propose la sauce hollandaise, crémeuse et onctueuse, la sauce au citron, fraîche et zeste, et la sauce à l'échalote, délicatement parfumée. Ces sauces ajouteront une touche gourmande et raffinée à vos poissons au barbecue.
Les marinades pour votre poisson
Vous souhaitez faire mariner votre poisson ? Voici la recette de Chermoula, la recette aux herbes fraîches, à l'ail ou au safran pour sublimer vos sardines ou vos brochettes de Saint-Jacques, cabillaud, lotte, saumon ...
Nos recettes de légumes à cuire au barbecue
Envie de faire vos légumes au barbecue ? Découvrez notre sélection de recettes comme les pommes de terre dans l'aluminium, aubergines grillées, poivrons colorés, épis de maïs fondants, patates douces sucrées ou brochettes de légumes variés. Ces recettes simples et savoureuses apporteront une touche végétale parfaite pour accompagner vos grillades.
Les accompagnements les plus populaires pour votre barbecue
Accompagnez vos grillades avec ces recettes incontournables : la traditionnelle salade de pâtes ou de riz, les frites dorées et croustillantes, ou encore un gratin de courgettes fondant.
Quelques idées de desserts au barbecue
Avez vous pensé faire un dessert au barbecue ? Essayez ces recettes originales avec des fruits au barbecue comme la banane, la pêche ou l'ananas. On peut aussi réinventer le goût des Marshmalow pour le plaisir des petits mais aussi des grands.
Nos meilleures recettes à la plancha
Vous avez une plancha ? Pas de panique, sur 750g, nous possédons de nombreuses recettes de viandes, poissons et légumes pour réaliser votre repas d'été à la plancha.
D'autres idées recettes et guides pour réussir votre barbecue
Vous avez besoin d'inspirations supplémentaires ? Vous voulez des astuces pour ne pas rater votre viande ou votre poisson au barbecue ? Retrouvez nos contenus les plus populaires sur la cuisson au barbecue.
Un peu d'histoire sur le mode de cuisson au barbecue
Le barbecue, une méthode de cuisson emblématique, trouve ses racines dans les temps anciens. La cuisson au feu de bois remonte à l'époque préhistorique, où les premiers humains découvrirent que la chaleur des flammes pouvait transformer la viande crue en un aliment plus savoureux et plus sûr à consommer. Cette technique rudimentaire a évolué au fil des siècles, devenant un pilier des cultures culinaires à travers le monde.
L'origine du terme "barbecue" est souvent attribuée aux Taïnos, un peuple indigène des Caraïbes. Lorsque les conquistadors espagnols arrivèrent dans la région, ils observèrent cette méthode de cuisson sur des structures en bois appelées "barbacoa". Ce mot a ensuite évolué pour devenir "barbecue" dans la langue anglaise.
L'invention du barbecue moderne est généralement attribuée à George Stephen, un employé de Weber Brothers Metal Works. En 1952, il coupa en deux une bouée métallique pour créer un gril sphérique, donnant naissance au célèbre barbecue Weber.
Aujourd'hui, les États-Unis sont souvent considérés comme le pays où le barbecue est le plus populaire, avec des styles régionaux variés comme le Texas brisket ou le pulled pork de Caroline du Nord. Cependant, d'autres nations comme l'Australie et l'Argentine ont également une forte culture du barbecue.
En France, le barbecue est également très apprécié, surtout pendant les mois d'été. Les Français aiment se réunir autour d'un bon repas en plein air, et le barbecue est souvent au centre de ces moments conviviaux. Bien que la France ne soit pas le plus gros consommateur mondial, elle occupe une place significative dans le marché du barbecue.
Côté marques, Weber domine largement le marché mondial, suivi par Campingaz, Broil King et Napoleon. En France, les marques comme Somagic ou Alice’s Garden gagnent aussi en popularité.