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750g de plaisir
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Mousse de saumon et fenouil
Bien frais, c'est délicieux
3/5
2 votes
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
25 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
2 beaux bulbes de fenouil
25 g de parmesan
10 cl de crème liquide
sel
poivre
Recette proposée par :
Catherine H.
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PREPARATION
Faire cuire les fenouils 25 mn dans de l'eau salée.
Passer les au mixer pour obtenir une purée très fine.
Mixer à nouveau en ajoutant le pamesan rapé, poivrer et saler si nécessaire.
Faire une chantilly et l'incorporer aux fenouils.
Mixer le saumon avec la crème et du poivre.
Dand des verrines, mettre du saumon puis une couche de mousse de fenouil.
Décorer d'oeufs de saumon et au frais.
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