|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
concours verrine, verrines, verrines salées, sheperd s pie, pie, angleterre, agneau, sauce menthe
|
| | | Sheperd's pie en verr'in ! | 5/5
5 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
De la viande d'agneau fondante rafraîchie par une sauce légère à la menthe, surmontée par une onctueuses purée aux éclats de noisette...Un pie très « British » revisité en verrines. |
Voir les recettes de Célaie |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
-Hachis à l'agneau : 500 g. d'agneau maigre haché et cuit
1 CS de margarine
1 oignon de taille moyenne émincé finement
2 CS de farine
250 ml. de bouillon de légumes ou de poule
3 CS de menthe fraîche hachée
2 CS de persil frais haché
Sel, poivre du moulin
1 CS de sauce Worcestershire
-Purée de pommes de terre :
3 grosses pommes de terre
25 g. de beurre
4 à 5 CS de lait chaud
Sel et poivre du moulin
Des éclats de noisettes
| | 1.Peler, couper les pommes de terre en 2 et les mettre à cuire dans suffisamment d'eau pendant 15 à 20 min.
2.Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans les 2 CS de margarine jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Verser alors la farine en pluie et ajouter progressivement le bouillon en remuant bien afin d'obtenir une consistance lisse et non grumeleuse. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 min.
Incorporer la viande hachée, la menthe, le persil et la sauce Worcestershire et assaisonner. Retirer du feu.
3. Réaliser la purée en écrasant les pommes de terre et en y ajoutant le beurre, le lait, le sel et le poivre de manière à obtenir un mélange onctueux
4. Montage des verrines : disposer une couche de hachis d'agneau puis une couche de purée et renouveler l'opération. Répartir quelques éclats de noisette sur chaque verrine et les passer sous le grill du four 3-4 min. en surveillant.
|
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Servir chaud en plat principal, accompagné d'une belle salade, par exemple |
|
| romainD - 25/06/2008
|
 | 0 |
 | 1 |
|
| Note : 5/5. Un très beau plat traditionnel modernisé! | |
|
|
| marthaX - 24/06/2008
|
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. Une très belle présentation...j'en ai l'eau à la bouche | |
|
|
| mimilh - 24/06/2008
|
| 0 |
| 1 |
|
| Une recette de cuisine anglaise...c'est tellement original, et celle là me tente beaucoup | |
|
|
| vivianCo - 24/06/2008
|
| 0 |
| 2 |
|
| Note : 5/5. Voilà une très bonne idée pour cuisiner l'agneau...merci | |
|
|
| monitv - 24/06/2008
|
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. L'agneau et la menthe..Une association devinement bonne! | |
|
Idées de recettes :
recettes concours verrine, recettes verrines, recettes verrines salées, recettes sheperd s pie, recettes pie, recettes angleterre, recettes agneau, recettes sauce menthe
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
