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Sheperd's pie en verr'in !
De la viande d'agneau fondante rafraîchie par une sauce légère à la menthe, surmontée par une onctueuses purée aux éclats de noisette...Un pie très « British » revisité en verrines.
4.8/5
6 votes
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
30 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
-Hachis à l'agneau : 500 g. d'agneau maigre haché et cuit
1 CS de margarine
1 oignon de taille moyenne émincé finement
2 CS de farine
250 ml. de bouillon de légumes ou de poule
3 CS de menthe fraîche hachée
2 CS de persil frais haché
Sel, poivre du moulin
1 CS de sauce Worcestershire
-Purée de pommes de terre :
3 grosses pommes de terre
25 g. de beurre
4 à 5 CS de lait chaud
Sel et poivre du moulin
Des éclats de noisettes
Recette proposée par :
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Célaie & Betsa, le blog
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PREPARATION
1.Peler, couper les pommes de terre en 2 et les mettre à cuire dans suffisamment d'eau pendant 15 à 20 min.
2.Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans les 2 CS de margarine jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Verser alors la farine en pluie et ajouter progressivement le bouillon en remuant bien afin d'obtenir une consistance lisse et non grumeleuse. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 min.
Incorporer la viande hachée, la menthe, le persil et la sauce Worcestershire et assaisonner. Retirer du feu.
3. Réaliser la purée en écrasant les pommes de terre et en y ajoutant le beurre, le lait, le sel et le poivre de manière à obtenir un mélange onctueux
4. Montage des verrines : disposer une couche de hachis d'agneau puis une couche de purée et renouveler l'opération. Répartir quelques éclats de noisette sur chaque verrine et les passer sous le grill du four 3-4 min. en surveillant.
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Commentaires
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Derniers commentaires
Très intéressant. A savourer.
par par sagitt2 | Posté le 15/12/2008
Un très beau plat traditionnel…
par par romainD | Posté le 25/06/2008
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