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| | | Salade de pommes de terre épicée | 5/5
1 vote |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes. Attente : 1 heure. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Pas chère, exquise pour un pique-nique ou une entrée consistante, cette salade est un concentré d'épices du sud ! |
Voir les recettes de Céline-marine |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 8 pommes de terre moyennes (type Roseval ou Charlotte),
- 2 belles échalotes,
- le jus de deux citrons jaunes,
- une demi-cuillérée à café de piment d'Espelette,
- une demi-cuillérée à café de paprika,
- deux cuillérée à café de cumin,
- quelques cuillérées à soupe de très bonne huile d'olive,
- sel et poivre.
| | Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur en robe des champs. Epluchez-les, coupez-les en huit morceaux chacune. Epluchez et émincez les échalotes.
Dans le saladier, mélangez l'huile, le jus de citron, les épices, le sel et le poivre. Ajoutez les échalotes et les pommes de terre, mélangez bien.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Si la salade repose quelques heures avant d'être dégustée, il faudra peut-être ajouter de l'assaisonnement car la pomme de terre boit la sauce.
Si le coeur vous en dit, citrons confits et anchoix marinés peuvent compléter la salade.
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| cathyfZ - 18/08/2008
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| Note : 5/5. moi je mets de l'harissa à la place du piment cette recette est fabuleuse bravo | |
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