Dans un saladier , mélanger le beurre coupé en dés, la farine et le sucre ainsi que les pépites de chocolat jusqu'à obtenir un crumble friable.

Dans les ramequins, placer les framboises , arroser d'une cuillère à café de sucre et de jus de citron.

Ajouter le crumble. Cuire 35 min à 180° C. Décorer de framboises et de feuilles de menthe.