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Frites de cèpes
De délicieuses frites de cèpes à déguster à l'apéritif, accompagnées d'un Menetou Salon par exemple
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 kg de cèpes bien frais et fermes
sel
poivre
huile d'olive
Recette proposée par :
Yves Renaud
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PREPARATION
Néttoyer très délicatement vos cèpes
Siceler les chapeaux et les pieds, en tranches de 3 à 5 mm d'épaisseur
Faire chauffer le fond d'une poêle puis y jeter la valeur de 1cm d'épaisseur d'huile d'olive de qualité
faire frire vos frites en les tournant pendant 2 à 3 mn suivant votre goût
Les disposer ensuite sur du papier absorbant, saler, poivrer, déguster !
conseils
Un véritable délice pour amateurs de cèpes, puisque les champignons conservent ainsi toute leur saveur !
Un Ménetou Salon blanc bien frais pour les accompagner ... Génial !
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