Recette - Moussaka des îles

Couper les aubergines en rondelles et les faire rissoler dans une poelle très chaude avec l'huile d'olive.
Réserver
Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante.
Réserver
Peler les tomates après les avoir ébouillantées.
Oter les grains des gros piments et les couper en fines lamelles.
Faire roussir les oignons émincés et l'ail haché.
Rajouter la viande haché.
Une fois la viande cuite, rajouter les tomates émincées finement et les gros piments. Laissé mijoter sur feu doux avec un couvercle durant une dizaine de minutes. Saler, poivrer.
Réserver
Recouvrir le fond d'un plat à gratin d'huile d'olive, puis faire des couches successives: disposer une couche d'aubergines, une couche de la préparation de viande et une couche de pomme de terre. Saupoudrer de parmesan et recommencer avec une couche d'aubergine, viande puis pommes de terre.
Verser la crème liquide de façon homogène afin qu'elle pénètre dans les couches successives.
Saupoudrer le dessus de la moussaka avec l'emmental râpé.
Mettre au four durant 20 minutes, th 6.