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Gratinée de citrouille
Une recette : simple à réaliser, délicieuse et qui plait à toute la famille.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
700 à 800 gr de citrouille
2 à 3 grosses pommes de terre (personnellement je préfer utiliser des pom de ter roses, mais c'est bon aussi avec des bindges)
200 gr de cantal jeune
200 gr de mimolette
1 bonne cuillerée à soupe de crème fraiche (on peut remplacer par un demi verr à moutard de lait)
sel, poivre.
Recette proposée par :
azema
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PREPARATION
Peler les pommes de terre et la citrouille coupes en gros morceaux.
Faire cuire à l'eau légérement salée (le fromage l'est déjà) et poivrée [ou à la vapeur (pour la citrouille, la cuisson à la vapeur c'est mieux )]
pendant ce temps raper grossièrement les fromages (j'utilise une rape à carottes, pour avoir des morceaux plus épais)
reserver le tiers de mimolette rapée pour faire gratiner.
laisser tiedir les legumes, passer les pommes de terres au presse-légumes. écrasser la citrouille grossiement à la fourchette (pour trouver des morceaux lors de la dégustation).
Mélanger la purée de pomme de terre et de citrouille, ajouter la créme fraiche, le cantal et la mimolette. rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Mettre dans un plat à grain, soupoudrer du reste de mimolette mise de côté.
Enfourner, sous le grill du four, thermostat 180, 10 à 15 minutes.
Dégustez et régalez vous.
Accompagne trés bien les viandes blanches.
conseils
On peut ne pas mettre de pommes de terre.
on peut remplacer la citrouille,par toute autre courge.
Si vous faite cuire la citrouille à l'eau, et que vous mettez du lait à la place de la crème fraiche, réduisez la quantité de lait. Et n'oubliez pas de la faire bien s'égouter.
Essayer la meme reette avec le patisson orange, vous m'en direz des nouvelles.
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