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Galettes au Livarot
De la farine de blé noir ou sarrasin, de la crème, du beurre salé, du cidre, des pommes, du Livarot... Tous les ingrédients A.O.C. de Normandie sont réunis pour des galettes normandes A.O.C. (Absolument hOrs Conformité).
5/5
2 votes
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
farine de sarrasin 100 g
farine de blé (T55) 200 g
levure 1 pincée
crème fraîche entière 10 cl
lait entier 5 cl
cidre 15 cl
beurre salé 80 g
pomme ½
livarot 150 g
œufs entiers 2
cumin 2 c.às
poivre 1 pincée
sel 5 g
Recette proposée par :
Gwen
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PREPARATION
Tamiser les farines, la levure, le poivre et le sel. Les placer en fontaine. Ajouter au centre la crème, le lait, le cidre, les œufs et mélanger en incorporant peu à peu la farine. Ajouter 50 g de beurre fondu et laisser reposer.
Peler la pomme et découper 12 fines lamelles. Ôter la croûte du livarot et découper 12 morceaux.
Beurrer 6 disques à entremets. Chauffer une galettière ou une poêle avec un peu de beurre. Répartir les disques, verser un fond de pâte dans chacun, l'étaler en ajoutant un morceau de Livarot, une pincée de cumin et un morceau de pommes. Laisser cuire pendant 2 mn puis recouvrir d'un peu de pâte. Laisser cuire pendant 1 à 2 mnn. Ôter les disques quand les bords sont cuits puis retourner. Poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 mn. Nettoyer la galettière et confectionner 6 autres galettes,
Déguster tièdes, croustillantes et fondantes.
conseils
Ajouter une noix de beurre salée sur la galette encore tiède, juste avant de déguster.
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C'est hyper tentant pour…
par par angelie6 | Posté le 04/02/2009
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par par artoch | Posté le 22/01/2009
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