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Idées de recettes et dossiers : Mousse au chocolat, Chocolat, Mousses, Bretagne, Desserts, mousse au chocolat blanc|
|  | | Mousse de chocolat blanc | 3.6/5
8 votes |
Préparation : 20 minutes. Attente : 1 heure. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Une mousse légère et originale, qui allie le chocolat banc au rhum ambré |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
150 g de chocolat blanc
2 grosses cuiller de crème fraîche épaisse
4 oeufs
50 g de beurre
3 feuilles de gélatine
1 petit verre à liqueur de rhum | | Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faire fondre le chocolat blanc en morceaux avec le beurre dans le micro-ondes.
Battre les jaunes d'oeufs pour les blanchir, les ajouter au chocolat fondu.
Faire chauffer le rhum. Quand il est chaud, y faire fondre les feuilles de gélatine égouttées ; ajouter au chocolat. Bien mélanger.
Ajouter ensuite la crème fraîche.
Battre les blancs en neiges avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement à la préparation, en soulevant pour ne pas casser les blancs. Mettre au frais.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Servir saupoudré de cacao.
On peut également disposer la mousse dans des ramequins avant de mettre au frais. |
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| cece62 - 30/04/2008 |
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| Note : 4/5. Super recette, j'adore, pour la déco je rajoute des copeaux de chocolat noir et je mets les mousses dans des verrines | |
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| marjorno - 12/03/2008 |
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| Note : 5/5. une question si il y a des noisettes dans le chocolat se n'ai pas grave??? | |
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Note de Chef Christophe : Ca peut être sympa en texture...
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| marjorno - 22/02/2008 |
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| Note : 5/5. juste une question avant que je la fasse, combien de temps on la mets au frais | |
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Note de Chef Christophe : Pour que la mousse soit vraiment bien, comptez 3 à 4 heures au frais
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| yoyoho - 13/08/2007 |
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Note : 4/5. Il n'y a pas de temps de cuisson.... Il s'agit d'une mousse, il n'y a rien a "cuire", il faut juste faire fondre...Le micro inde est tres efficace cependant, la bonne vieille methode du bain marie est plus sure (car plus douce)
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| fkarna - 31/05/2007 |
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| Note : 3/5. bien explique et rapide a faire pour une premiere fois | |
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