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Idées de recettes et dossiers : Mousse au chocolat, Chocolat, Mousses, Bretagne, Desserts, mousse au chocolat blanc|
|  | | Mousse de chocolat blanc | 3.6/5 8 votes | Préparation : 20 minutes. Attente : 1 heure. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen | Une mousse légère et originale, qui allie le chocolat banc au rhum ambré | Voir les recettes de le calvez |
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| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | Pour 4 personne(s)
150 g de chocolat blanc 2 grosses cuiller de crème fraîche épaisse 4 oeufs 50 g de beurre 3 feuilles de gélatine 1 petit verre à liqueur de rhum |  | Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faire fondre le chocolat blanc en morceaux avec le beurre dans le micro-ondes.
Battre les jaunes d'oeufs pour les blanchir, les ajouter au chocolat fondu. Faire chauffer le rhum. Quand il est chaud, y faire fondre les feuilles de gélatine égouttées ; ajouter au chocolat. Bien mélanger. Ajouter ensuite la crème fraîche.
Battre les blancs en neiges avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement à la préparation, en soulevant pour ne pas casser les blancs. Mettre au frais.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS |  | Servir saupoudré de cacao. On peut également disposer la mousse dans des ramequins avant de mettre au frais. |
 
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| cece62 - 30/04/2008 |
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| Note : 4/5. Super recette, j'adore, pour la déco je rajoute des copeaux de chocolat noir et je mets les mousses dans des verrines |  |
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| marjorno - 12/03/2008 |
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| Note : 5/5. une question si il y a des noisettes dans le chocolat se n'ai pas grave??? |  |
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Note de Chef Christophe : Ca peut être sympa en texture...
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| marjorno - 22/02/2008 |
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| Note : 5/5. juste une question avant que je la fasse, combien de temps on la mets au frais |  |
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Note de Chef Christophe : Pour que la mousse soit vraiment bien, comptez 3 à 4 heures au frais
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| yoyoho - 13/08/2007 |
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Note : 4/5. Il n'y a pas de temps de cuisson.... Il s'agit d'une mousse, il n'y a rien a "cuire", il faut juste faire fondre...Le micro inde est tres efficace cependant, la bonne vieille methode du bain marie est plus sure (car plus douce)
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| fkarna - 31/05/2007 |
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| Note : 3/5. bien explique et rapide a faire pour une premiere fois |  |
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