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Ragoût de boeuf à la bière
Morceaux de boeuf mijotés dans de la bière
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Préparation :
15 minutes
Cuisson :
3 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
-800g de jarret de boeuf
-2 gros oignons émincés
-3 ou 4 carottes en rondelles
-30g de beurre ou de graisse de roti de boeuf
-1 bouquet garni(laurier,thym,pesil)
-225ml de bière (brune ou blonde)
-225ml d'eau
-sel et poivre noir du moulin
Recette proposée par :
HOUDET
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PREPARATION
Mettre le beurre ou la graisse à fondre dans une poele et faites-y revenir l'oignon juqu'à ce qu'il commence à roussir Sortez -le de la poele avec une spatule ajourée et mettez le dans une cocotte avec la carotte Débarrassez la viande de toute peau,tendon ou cartilage Decoupez la en tranches de 2 cm environ Apès quoi,saississez-la dans la poele contenant la graisse chaude
Retirez-la de la poele et déposez-la sur les légumes dans la cocotte
Déglacez- la poele avec la bière puis versez le tout dans la cocotte Ajoutez l'eau et le bouquet garni Salez et povrez Mettez le couvercle sur la cocotte et glissez-la au four préchauffé à 160eC Laissez cuire 3 heures
conseils
Ce stew sera meilleur si vous attendez un jour ou deux pour le manger Mettez le au frigo et réchauffez le moment venu
Servez avec des pommes de terre vapeur
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