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Rouleau de printemps sauce aigre douce
Ils se servent avec la même sauce que les nems, mais rien a voir avec ces derniers! A base de pâte de riz, de crudités et de crevettes, les rouleaux de printemps sont garantis 0% matière grasse
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
200g de germes de soja
70g de vermicelles de riz
8 grosses crevettes cuites
16 feuilles de basilic, de menthe et de coriandre
8 galettes de riz
8 feuilles de laitue
1 bouteille de sauce pour nems
Recette proposée par :
Kévin Delacuvellerie
PREPARATION
Rincer et sécher le soja
Couper les crevettes dans la longueur
Plonger les vermicelles dans l'eau bouillante
Éteindre et laisser reposer 2 à 3 min
Égoutter et passer sous un filet d'eau froide
Tremper les galettes de riz dans l'eau froide pour les ramollir
Poser les sur un torchon propre
Placer une feuille de salade dessus
Ajouter des vermicelles, du soja, des feuilles de basilic, de menthe et de coriandre
Replier un côté sur la garniture
Rangez-y les crevettes et replier les bords vers le centre et fermer
Servir bien frais avec la salade restante et des coupelles de sauce pour nem
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