Recette - Ravioles surprises

Dans le robot et avec le crochet mélanger la farine avec le sucre roux, la poudre de noisettes et le sucre vanillé. Ajouter les 3 œufs et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au bord du bol. Passer la pâte dans le laminoir en farinant légèrement pour que cette dernière ne colle pas. Répéter l'opération jusqu'à obtenir une pâte plutôt fine.

Avec un emporte pièce rond détailler des disques de pâte. Poser une pastille de chocolat congelé sur la moitié des disques, badigeonner d'eau le contour et appliquer un second disque sur le premier, appuyer légèrement avec les doigts sur le tour pour bien faire adhérer la pâte et ainsi maintenir la pastille de chocolat.

Faire bouillir le lait avec la pulpe de la gousse de vanille et cette dernière ouverte. Mettre les raviolis dans le lait bouillant pour 10 minutes environ (cela dépend de l'épaisseur de la pâte). Les égoutter et les placer dans l'assiette de service, déposer une boule de glace framboise et quelques pistaches concassées.

Servir chaud !