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Le Tumbet de Coryphène
Un plat typique d'Espagne tout particulièrement des Baléares, c'est un plat simple qui s'accommode de vos filets de poisson. Daurade coryphène mais aussi d'autres filets sans arêtes.
3/5
1 votes
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
15 minutes
Attente :
15 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
500g de poisson (dorade coryphène ou espadon)
4 courgettes en rondelles 5 mm épaisseur
4 aubergines en rondelles 5 mm
1 kilo de tomates coupées en dés
500 gr de pommes de terre en rondelles 5 mm
Ail, sel, poivre, huile olive
Recette proposée par :
Navarro
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PREPARATION
Faire revenir séparément dans de l'huile d'olive : aubergines, courgettes
Faire revenir aussi les pommes de terre mais légèrement et les égoutter sur papier absorbant.
Faire revenir les tomates dans huile olive avec 1 gousse d'ail concassée et laisser cuire doucement.
Faire revenir le poisson dans de l' huile d'olive
Dans un plat allant au four : mettre un fond de pomme de terre, poser par-dessus le poisson, puis une courgette et aubergines.
Napper le tout avec la compote de tomate. Penser à assaisonner.
Mettre au four à 180° 15 mn .
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par par jordih | Posté le 18/06/2009