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Sandre en sauce
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A
Par Anne-Charlotte

Des filets de sandre en papillote au vin blanc.

Ingrédients

2 personnes
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Crème fraîche épaisse4 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Échalote2 échalotes
  • Sandre2 filets de sandres

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four Th.6.

  2. 2

    Placez les filets dans des papillotes de papier alu.
    Arrosez-les d'un peu de citron et de vin blanc.
    Salez et fermez la papillote.
    Enfournez pour cuisson pendant une vingtaine de minutes.

  3. 3

    Hachez les échalotes finement et faites-les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre.
    Mouillez avec un peu de jus de citron et le reste du vin blanc.
    Laissez mijoter sur le feu quelques minutes.

  4. 4

    Avant de servir ajoutez la crème fraîche épaisse et remuez bien.
    Servez le poisson, nappé de sauce au vin blanc.

Conseils

Je vous conseille d'acheter des filets bien frais chez votre poissonnier et d'accompagner ce plat de riz.

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