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Tartare de céleri et de pommes acidulées au crabe
Salade croquante au céleri et au crabe, réalisable à l'avance et très élégante présentée dans des verres.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
400 g de céleri,
1 pomme Granny Smith,
1 petite boîte de crabe en conserve ou un tourteau cuit et décortiqué,
1 cuiller à soupe de raisins secs,
1 cuiller à soupe de jus de citron,
2 cuillers à soupe de mayonnaise,
10cl de crème fraîche,
sel, poivre,
10 cerneaux de noix
Recette proposée par :
Pia sur son blog : La cocinera loca
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PREPARATION
Ouvrir la boîte de crabe, égoutter et ajouter la chair de crabe dans le saladier (ou émietter la chair du tourteau et ajouter dans le saladier).
conseils
Le découpage du céleri en cubes plutôt que de le râper préserve sa texture croquante. Cela m'a permis de faire manger du céleri sans problèmes à des convives qui y sont plutôt récalcitrants !
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Gros Plant du Pays Nantais, Jasnières, Pouilly Fumé
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La recette etait bonne
par par jmicel | Posté le 28/11/2008
Je cuisine régulièrement pour…
par par alband | Posté le 08/02/2007