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Terrine de poireaux

Une bonne idée de terrine végétarienne !



Image de la recette Terrine de poireaux

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Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS


1 kg de poireaux,
500 g de tomates,
2 c à soupe d'huile d'olive,
1 c à café de moutarde,
1 c à dessert de levure de bière,
1 c à soupe de vinaigre de cidre,
2 gousses d'ail,
2 feuilles de laurier,
1 c à café de grains de poivre rose,
3 pincées de thym, sel,
1 salade,
4 tranches de pain.

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Lavez les poireaux et coupez-les en morceaux de 2 cm environ. Faites-les cuire à la vapeur avec les feuilles de laurier pendant 15 minutes.
 
N'hésitez pas à les presser pour les égoutter. Réservez-les dans un grand saladier. Pelez les gousses d'ail. Ecrasez-les. Dans un petit saladier mélangez l'huile d'olive, le vinaigre la moutarde, la levure de bière l'ail écrasé, le thym et le sel. Versez cet assaisonnement sur les poireaux. Mélangez.
 
Lavez les tomates. Coupez-les en tanches fines. Huilez un moule à cake. Verser la moitié des poireaux dans le moule. Ajouter une couche de tomates, puis le reste des poireaux. Recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium et posez un poids dessus. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant une heure. Lavez la salade. Essorez la. Disposez-la sur un plat de service.
 
Au moment du repas, démoulez la terrine sur un lit de salade. Parsemez de grains de poivre rose. Présentez accompagné de tranches de pain complet.



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