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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Risotto poires & gorgonzola | 4.5/5
2 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 20 minutes. Attente : 5 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Un risotto avec des morceaux de poires fondantes réhaussés de la force du gorgonzola |
Voir les recettes de carole |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
2 tasses de riz arborio,
1 oignon ,
Vin blanc sec,
Bouillon de volaille,
3 poires,
Gorgonzola,
Parmesan,
Beurre. | | 1-Dans une casserole faire revenir l'oignon émincé dans le beurre.
2-Ajouter le riz et mélanger
Quand le riz devient translucide, déglacer avec le vin blanc sec.
3-Laisser évaporer le vin puis mouiller avec une louche de bouillon.
Mélanger jusqu'à absorption puis recommencer l'opération jusqu'à cuisson complète du riz (environ 20 minutes)
4-Couper les poires en dés et les faire revenir dans du beurre pendant 5 minutes.
5-Couper le gorgonzola en morceaux et râper le parmesan.
6-Ajouter le gorgonzola, le parmesan, les poires et une noix de beurre dans le riz.
Couvrer 2 minutes puis mélanger délicatement. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Mélanger et surveiller en permanence la cuisson du risotto.
A la place du gorgonzola, on peut mettre du roquefort. |
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| chapicx - 27/05/2008
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| Note : 5/5. D é l i c i e u x! Un vrai régal pour une entrée de fêtes | |
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| kalyno - 08/02/2008
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| 2 |
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| Note : 4/5. Recette très onctueuse et crémeuse; mais il faut bien faire revenir les poires pour qu'elles soient vraiment fondantes. J'ai fais cette recette avec environ 150g de gorgonzola/mascarpone mais j'ai été un peu déçue car le goût du bleu n'était vraiment pas assez fort... la prochaine fois je fais la même chose avec du roquefort! | |
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