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|  | | Bouillon de châtaignes au fenouil |
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Préparation : 10 minutes. Cuisson : 25 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Un bouillon de châtaignes au parfum d'anis ! Un goût d'automne... |
Auteur : L'atelier des Man 2007 - ADELYHS |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1 litre de bouillon de volaille
300g de châtaignes surgelées ou fraîches !
½ fenouil
30g de beurre
10 cl de crème fraîche liquide
Sel
Poivre du moulin | | - Chauffer le beurre et revenir le fenouil coupé très fin doucement pendant 5 minutes. Suer.
- Ajouter les châtaignes et les faire revenir doucement avec le fenouil.
- Mouiller au fond blanc de volaille et cuire 10 minutes à frémissement.
- Assaisonner.
- Ajouter la crème fraîche et mixer. Passer au chinois.
Dressage :
Servir le bouillon bouillant avec de petits croûtons de pain ou de pain d'épices |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Merci aux étudiants d' Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette. |
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