Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Filets de truite à la crème de matcha
Légèrement tanique et acidulé, le thé vert en poudre (matcha) accompagne à merveille un poisson un peu gras (truite, mais aussi saumon, flétan...)
4.5/5
2 votes
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 4 filets de truite de mer ou de saumon ou de flétan de 200g environ
- 5 cl de vin blanc sec
- 1 échalote
- 20 cl de fumet de poisson (1 c. à soupe de fumet déshydraté dans 20 cl d'eau)
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 40g de beurre
- 1 c. à soupe de jus de citron
Recette proposée par :
Natalia Kriskova
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Ajouter la crème fraîche épaisse et 1 c. à café de matcha en fouettant un peu pour bien dissoudre le thé.
Faire cuire les filets de poisson (à la vapeur ou à la poêle avec un filet d'huile d'olive). Dresser dans des assiettes et napper de sauce.
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Beaune, Pernand Vergelesses, Santenay
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 08-11-2009 à 12:14 dans Autres… :
les grammages
-
Le 08-11-2009 à 12:13 dans Vous avez la… :
jus de noni
-
Le 08-11-2009 à 12:07 dans Autres… :
problemes de confiance
-
Le 08-11-2009 à 07:25 dans Autres… :
problemes de confiance
Les billets blogueurs
Truite : les meilleures recettes
Ce beau poisson de rivière ou de mer est très populaire grâce à la qualité de sa chair, aux nombreux élevages et à son prix abordable. Sort...
Idée recette :
Filets de truite à la crème de matcha
Article recommandé :
'Poissons & fruits de mer' aux éditions Solar
Consultez le dossier :
truite
Autres dossiers recommandés :
filets de poissons,
crème fraîche,
fumet de poissons,
filet de truite,
crème de matcha,
poissons,
Commentaires
Voir tous les commentaires [2]
Derniers commentaires
tres bon
par par sophieg6 | Posté le 19/05/2008
Tout simplement divin.
Je…
par par bgayho | Posté le 28/07/2007