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750g de plaisir
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Pêches flambées et glace vanille
Pêches réalisées en salle devant le client servies avec une glace vanille.
INGREDIENTS
Pour 32 personne(s)
Pour les pêches :
- 2 citrons (de 100 gr)
- 8 boites de pêches au sirop
- beurre kg 0.2
- sucre semoule kg 0.2
- cognac L 0.2
- grand marnier L 0.2
Pour la glace vanille :
- lait L 2
- 20 oeufs
- sucre kg 0.5
- vanille
Recette proposée par :
Cathy Naveaux
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PREPARATION
Confectionner la crème anglaise vanillée et turbiner.
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