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Idées de recettes et dossiers :
confiture, vanille, poires, confiture de poires
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| | | Confiture de poires à la vanille | 4/5
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Préparation : 25 minutes. Cuisson : 45 minutes. Attente : 1 heure. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Une vraie recette de grand-mère ! Souvenirs...
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Auteur : raverdy perrine |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 12 personne(s)
- 3 kg de poires épluchées à chair ferme de préférence
- 2,250 kg de sucre en poudre
- 2 gousses de vanille
- Le jus d'1 citron
| | 1. Peler les poires, les partager en deux, enlever le coeur, les couper en fins quartiers et les faire macérer avec le sucre 12 heure dans une terrine.
2. Transvaser le mélange dans une bassine à confitures. Mettre sur le feu avec les gousses de vanille coupées en tronçons de 2 cm et le jus de citron. Porter à ébullition et remuer souvent pour que la confiture n'attanche pas. Retirer l'écume qui se forme à la surface et laisser cuire 45 minutes. Vérifier la cuisson du sirop en versant une goutte dans une assiette: il est cuit lorsque la goutte se fige immédiatemment.
3. Mettre en pots, laisser refroidir et couvrir.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | La confiture de poires demande plus de cuisson que les autres; on peut donc employer moins de sucre: 750 g par kg de fruits épluchés.
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| philip9a - 26/10/2008
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| Note : 4/5. excellent | |
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Idées de recettes :
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