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Carré Meringué à la Crème de Fraises



Image de la recette Carré Meringué à la Crème de Fraises

5/5

6 votes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

Pâte sablée
- 250g de farine
- 120g de beurre
- 70g de sucre
- 2 jaunes d'oeuf
- 1pincée de sel
 
Crème aux fraises
- 150g de fraises très parfumées
- 120g de sucre
- 3 oeufs
- 2 càs de maïzena
 
Meringue
- 2 blancs d'oeufs
- 100g de sucre
- 1/2 càc de levure chimique

Recette proposée par :
Avatar de Nathalie sur son blog « Cuisinez tout simplement »
Nathalie sur son blog « Cuisinez tout simplement »
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PREPARATION

Préparation de la pâte sablée
Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre. Ajouter une goutte d'eau et mélanger.
Ajouter la farine et le beurre coupé en petits cubes. Mélanger avec les doigts. Former une boule et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Foncer votre moule. Piquer la pâte avec une fourchette et mettre au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
Baisser la température du four à 150°.
 
Préparation de la crème aux fraises
Laver et équeuter les fraises. Les couper en quartiers et les mixer.
Dans une casserole, mélanger le sucre , les fraises mixées et la maïzena délayée avec une cuillère à soupe de lait.
Faire chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
Dans un bol, battre les oeufs et les ajouter à la préparation de fraises tout doucement en fouettant bien et hors du feu.
Mettre à feu fort et remuer sans cesse avec un fouet. La crème va commencer à épaissir.
Verser la crème sur la pâte cuite et réserver.
 
Préparation de la meringue
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre puis la levure dès que les blancs commencent à être fermes.  Continuer à battre.
Napper la crème de meringue à l'aide d'une poche à douille et mettre au four pendant 20 minutes. La meringue doit être dorée.



Commentaires

Voir tous les commentaires [8]


Derniers commentaires

vous ne dites pas si la…
par par annemo7 | Posté le 29/04/2009


Bravo
par par mariouW | Posté le 05/04/2008



Ils vous intéressent !

sympa comme recette et pour…
Message de Chef Christophe


conseils

Retrouvez cette recette de fraise sur le blog de Nathalie : "Cuisiner tout simplement"

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