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Brochettes andalouses

Retrouvez cette recette de brochettes sur le livre de Blanche Vergne : "Cuisiner cru"



Image de la recette Brochettes andalouses

4/5

1 votes

Préparation :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 6 très belles tranches de jambon d'Espagne
- 150g de manchego (fromage de brebis de la Mancha) ou de fromage de brebis
- 6 figues séchées
- 12 abricots secs
- Poivre du moulin
- Baies roses

Recette proposée par :
Avatar de Blanche Vergne -
Blanche Vergne - "Cuisiner cru"

PREPARATION

1. Détaillez chaque tranche de jambon en quatre, pour obtenir 24 lanières régulières. Coupez le fromage en 24 petits cubes. Coupez les figues en deux ou en quatre, selon leur grosseur. Gardez les abricots entiers.
 
2. Enfilez successivement sur douze piques en bois, une lanière de jambon repliée en accordéon, un morceau de figue, un cube de fromage, un abricot, de nouveau une lanière de jambon et un cube de fromage.
 
3. Rangez les brochettes sur un beau plat de service, saupoudrez-les de poivre concassé et de baies roses écrasées. Dégustez-les à l'apéritif ou en entrée.



Commentaires

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Dernier commentaire

bonne recette ...
par par iloven | Posté le 01/01/2009


conseils



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Vin blanc sec.

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