1 Préchauffer le four 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les pépites de nougatine et le sel.
Ajouter délicatement les pommes épluchées et coupées en dés.

2 Dans un autre saladier, battre l'oeuf avec les sucres, le lait et le beurre fondu. Incorporer le tout, petit à petit, dans le mélange farine-pépites, sans trop travailler la pâte qui doit rester grumeleuse. Verser dans des moules à muffins en les remplissant aux 2/3.

3 Enfourner 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, si celle-ci ressort sèche, les muffins sont cuits.