|
 |
Idées de recettes et dossiers : Tartes, abricots, sorbets, framboises, tarte à l'abricot, sorbet framboises, desserts, gouter, Michel et Augustin|
|  | | Tarte aux abricots, sorbet à la framboise | 4/5
2 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes. Attente : 1 heure. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Une recette simplissime et délicieuse |
Voir les recettes de Sylvie Lopez |
|
|
|
|
| |
Pâte sablée, sucrée, brisée ou feuilletée, garnie de fruits, de crème ou de chocolat :
En dessert, au goûter, le matin...
La tarte, on...
Idée recette : Tarte à la banane
Consultez le dossier recettes : tartes
Autres bonnes idées : abricots, sorbets, framboises, tarte à l'abricot, sorbet framboises
|
|
|
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
Pâte sablée
- 250g de farine
- 120g de beurre froid
- 80g de sucre
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau glacée
- une pincée de sel
- zeste de citron rapé (facultatif)
- zeste d'orange rapé (facultatif)
Garniture
- 1 boîte d'abricots au sirop
- 1 compote de pomme
- 4 cuillères à soupe de confiture d'abricots
Sorbet
- 300g de pulpe de framboise épépinée
- 20cl de crème fraîche liquide à 4% de matière grasse
- édulcorant liquide type Hermesetas gold | | Mettre dans le bol du mixeur, la farine, le sel, le sucre et le beurre froid coupé en dés. Mixer 10 secondes : on obtient un mélange sableux non amalgamé. Ajouter les zestes, les jaunes d'oeufs, l'eau glacée. Mixer 20 à 30 secondes. A ce stade la pâte n'est toujours pas amalgamée. Verser la préparation sur le plan de travail, et rassembler rapidement à la main en pressant fortement. Former une boule et aplatir légèremment. Nota : on est loin d'une pâte brisée ou d'une pâte à pizza : dès qu'on travaille un peu la pâte, des amats sableux se désagrègent ... C'est parfaitement normal. Il ne faut pas tenter d'obtenir une pâte lisse et élastique.
Recouvrir de film étirable et laisser reposer 1h au frigo.
Pendant ce temps, préparer le sorbet : Mélanger les framboises, la crème et l'édulcorant dans un saladier puis verser dans la sorbetière. Faire prendre 20 à 30mn environ.
Préchauffer le four.
Etaler la pâte sablée et garnir un moule.
Dans un saladier mélanger 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots et la compote de pomme. Etaler en fine couche sur la pâte.
Répartir les oreillons d'abricots.
Cuire 20 à 30 mn à 180°.
Dans une casserole faire fondre le reste de confiture avec une cuillère à soupe d'eau. Verser sur la tarte à sa sortie du four pour donner du brillant à la tarte.
Manger tiède avec un peu de sorbet à la framboise. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | La pâte sablée sortie du frigo est très dûre et difficile à travailler. Un petit truc : la couper à la main en 7 ou 8 gros morceaux, rassembler puis étaler. |
|
| vfrich - 22/06/2008 |
 | 0 |
 | 1 |
|
Note : 3/5. Je suis déçue de la recette.
Vu la note je m'attendais à beaucoup mieux surtout en ce qui concerne la pâte sablée.
| |
|
|
| barbib - 06/08/2007 |
| 0 |
| 2 |
|
| Note : 5/5. Super les couleurs ! | |
|
Idées de recettes : recettes Tartes, recettes abricots, recettes sorbets, recettes framboises, recettes tarte à l'abricot, recettes sorbet framboises, recettes desserts, recettes gouter, recettes Michel et Augustin, recettes concours gouter
|
|
|
