Surprenez vos convives avec ces galettes de pomme de terre à l'italienne qui seront parfaites en entrée !Vous pourrez les préparer à l'avance et les passer au four avant de servir :-)Et bien entendu, vous pouvez varier la garniture... et accompagner d'une petite salade...
Ingrédients (4 personnes)
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Beurre
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Poivre noir
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Sel
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Muscade
- Un poivron doux du Chili
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Du basilic frais
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1 bloc de mozzarella
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Une dizaine de tomates cerise
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Du jambon de Parme
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500g de pommes de terre Bintje
Préparation
- 1
Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et rincez-les.
Faites-les cuire à l'eau (ou à la vapeur).
Égouttez et écrasez-les grossièrement avec une fourchette. Salez, poivrez et muscadez.
- 2
Faites fondre un peu de beurre dans une petite poêle de la dimension des galettes souhaitées (ou une poêle à blinis).
Déposez-y une partie des pommes de terre écrasées sur une couche de +/- 1 cm. Appuyez un peu avec une fourchette pour égaliser.
- 3
Faites dorer la galette 5 minutes, d'un seul côté, à feu moyen. Faites-la glisser délicatement sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Faites de même pour les 3 autres galettes.
- 4
Coupez la mozzarella et les tomates cerise en tranches et disposez-les sur les galettes.
Ajoutez quelques poivrons doux émincés.
- 5
Faites cuire les galettes +/- 10 minutes à 200°C.
Servez immédiatement, toujours en les faisant glisser sur les assiettes (c'est délicat!), poivrer et garnir avec le jambon de Parme en lanières et le basilic frais ciselé.
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