Se connecter Icone utilisateur
-/5

Atonnant gâteau de pommes de terre sucré et à la poudre d'amandes

  • Facile
  • Bon marché
  • 25 min
  • 55 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 pincée de sel
  • Beurre et farine pour le moule
  • le zeste râpé d'un citron
  • 150 g de sucre en poudre + 20 g
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 300 g de pommes de terre, de type Charlotte, Belle de Fontenay, Chérie, Pompadour

Préparation

Étape 1 :

Préchauffer le four à 160° C (th 5/6).

Étape 2 :

Laver les pommes de terre. Les mettre à cuire dans de l'eau froide non salée.
Compter 15 à 20 minutes après ébullition.

Étape 3 :

Éplucher les pommes de terre, les passer au moulin à légumes pour obtenir une purée.

Étape 4 :

Ajouter les jaunes d'oeufs, 100 g de beurre coupé en morceaux, le sel, la poudre d'amandes, le sucre, le zeste du citron et le rhum. Mélanger l'ensemble pour obtenir une pâte onctueuse à laquelle vous ajouterez les blancs battus en neige fermes.

Étape 5 :

Beurrer un moule à charlotte avec le beurre restant, puis fariner légèrement.

Étape 6 :

Verser la préparation dans le moule. Saupoudrer le dessus du gâteau avec les 20 g de sucre restant.
Mettre au four pour 45 minutes. Vérifier la cuisson avec une aiguille à brider qui doit ressortir sèche.

Étape 7 :

Démouler le gâteau sur une grille.
Servir froid avec une compote de fruits, une mousse au chocolat ou une crème anglaise.

Gâteau sucré aux pommes de terre

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 pincée de sel
  • Beurre et farine pour le moule
  • le zeste râpé d'un citron
  • 150 g de sucre en poudre + 20 g
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 300 g de pommes de terre, de type Charlotte, Belle de Fontenay, Chérie, Pompadour

Etape 1 :

Préchauffer le four à 160° C (th 5/6).

Etape 2 :

Laver les pommes de terre. Les mettre à cuire dans de l'eau froide non salée.
Compter 15 à 20 minutes après ébullition.

Etape 3 :

Éplucher les pommes de terre, les passer au moulin à légumes pour obtenir une purée.

Etape 4 :

Ajouter les jaunes d'oeufs, 100 g de beurre coupé en morceaux, le sel, la poudre d'amandes, le sucre, le zeste du citron et le rhum. Mélanger l'ensemble pour obtenir une pâte onctueuse à laquelle vous ajouterez les blancs battus en neige fermes.

Etape 5 :

Beurrer un moule à charlotte avec le beurre restant, puis fariner légèrement.

Etape 6 :

Verser la préparation dans le moule. Saupoudrer le dessus du gâteau avec les 20 g de sucre restant.
Mettre au four pour 45 minutes. Vérifier la cuisson avec une aiguille à brider qui doit ressortir sèche.

Etape 7 :

Démouler le gâteau sur une grille.
Servir froid avec une compote de fruits, une mousse au chocolat ou une crème anglaise.

Conseils

Simultanément à la purée de pommes de terre, on peut préparer une purée de carottes, de navets ou de panais, et monter le gâteau : une couche de purée de panais (ou navets), une couche de pommes de terre, une couche de carottes et finir par une couche de pommes de terre.

Au menu, cette semaine avec

De délicieuses recettes et leurs ingrédients livrés chez vous !

Je commande mon panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !

  • Pinterest 750 grammes
  • Youtube 750 grammes
  • Google 750 grammes
  • Instagram 750 grammes
Webedia Food