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30min
Très facile
Bon marché
Par Chef Christophe
Cette recette séfarade est haute en couleur, et le poisson se marie à merveille avec les épices.
Ingrédients
4 personnes
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1 c. à s. de paprika doux
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3 c. à s. de concentré de tomates
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8 cl d'eau chaude
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1 bouquet de coriandre
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1 c. à s. de paprika fort
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1 piment rouge
- 12 morceaux de mulets
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2 poivrons rouges
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5 gousses d'ail
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5 cl d'huile d'olive
Matériel
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Cocotte en fonte
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Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Lavez les légumes et les herbes.
- 2
Épépinez les poivrons, coupez en lamelles. Faites de même avec le piment.
- 3
Concassez la coriandre, émincez l'ail.
Dans un plat ou une cocotte, faites frire les poivrons dans l'huile très chaude.
- 4
Ajoutez l'ail et les paprikas, laissez cuire 1 min, puis ajoutez le concentré de tomates.
Ajoutez l'eau, portez à ébullition, baissez le feu, mijoter 10 min à couvert puis rajoutez la moitié de la coriandre, mélangez et ajouter le poisson en morceaux, portez à nouveau à ébullition, couvrez puis baisser le feu, et laissez frémir 12 min.
- 5
Découvrez, ajoutez le reste de coriandre, et servez très chaud.
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